Ispanaklı Börek: Fırında Çıtır Yufka
Bol ıspanaklı iç ve yoğurtlu sosla fırında çıtır börek. İç harç ve kızarma püfleriyle. Kıvam ve pişirme ayarı net; dışı iyi kızaran sonuç alırsınız.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Ispanağı yıkayıp doğrayın. Soğanı ince doğrayın.
2) Tavada zeytinyağı ile soğanı 2-3 dk kavurun.
3) Ispanağı ekleyin, suyunu çekene kadar 5-7 dk pişirin. Tuz ve baharatlayın.
4) Ocaktan alın, ılıyınca peyniri ekleyin.
5) Sos malzemelerini çırpın.
6) Yufkayı serin, sos sürün. İçten koyup rulo/sigara veya tepsi böreği şeklinde sarın.
7) Yağlı kağıtlı tepsiye dizin. Üstüne kalan sosu sürün.
8) 180C fırında 30-40 dk kızarana kadar pişirin.
9) 10 dk dinlendirip dilimleyin.
Püf Noktaları
• Ispanak içini mutlaka suyunu çektirin.
• Yufkayı sosla boğmayın; kat kat sürmek yeter.
• Üst kızarması için son 3 dk ızgara açılabilir.
Açıklama
Böreğin çıtır olması için sos oranı ve yufkayı çok ıslatmamak önemlidir. Ispanak içini soteleyip suyunu çektirirseniz börek hamur kalmaz. Yoğurtlu sos yufkayı yumuşatır ama fırında güzel kızarır.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Börek neden hamur kalır?
Ispanak içi sulu kaldıysa veya fırın yeterince ısınmadıysa hamur kalabilir. Ispanağı suyunu çektirip önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Peynir şart mı?
Değil. Peynir lezzet katar ama peynir olmadan da yapılır.
Sosa maden suyu eklenir mi?
Evet. İsterseniz süt yerine 1/2 bardak maden suyu ekleyebilirsiniz.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →⚠️ Uyarı
Gluten içerir (yufka). Süt ürünü içerir (yoğurt/peynir). Yumurta içerir.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.