Zeytinyağlı Enginar: Kararmayan, Hafif ve Şık
Enginarı limonla koru, sebzelerle kısık ateşte pişir, dinlendir. Ferah ve hafif zeytinyağlı enginar tarifi. Kısa püf noktaları ve servis önerisiyle net bir anla
Malzemeler
Hazırlanış
1) Enginarları kararmaması için limonlu-unlu suya alın. (1 limon suyu + 1 tatlı kaşığı un + su)
2) Tencereye zeytinyağını alın, soğanı 2-3 dakika pembeleştirin.
3) Havuç ve patatesi ekleyip 2 dakika çevirin.
4) Bezelyeyi ekleyin, tuz ve isteğe bağlı şekeri katın.
5) Enginar çanaklarını tencereye yerleştirin.
6) Limonlu sudan 1/2 su bardağı kadar tencereye ekleyin, üzerine 1-1,5 su bardağı su ilave edin.
7) Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde enginarlar yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
8) Ocaktan alıp tencerede ılınmaya bırakın.
9) Servisten önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
10) Dereotu ve ekstra zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Enginarı limonlu-unlu suda bekletmek kararmayı azaltır.
- Sebzeleri küçük küp doğrayın; eşit pişer ve tabakta şık durur.
- Kısık ateşte pişirin; zeytinyağlılarda hızlı kaynatma lezzeti düşürür.
- Bir gece dinlenirse ertesi gün daha lezzetli olur.
Açıklama
Zeytinyağlı enginarın lezzeti; limonlu suyla kararmayı önlemek ve enginarı kısık ateşte, sebzeleri ezmeden pişirmektir. Bu tarifte havuç, bezelye ve patatesle klasik Ege usulü hazırlıyoruz. Ilık ya da soğuk servis edilir; dinlendikçe lezzeti oturur.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Enginarın kararmaması için ne yapmalıyım?
Enginarları limonlu suya alın; 1 tatlı kaşığı un eklemek de kararmayı azaltır.
Zeytinyağlı enginar kaç dakikada pişer?
Kısık ateşte genelde 20-25 dakikada yumuşar. Enginarın tazeliğine göre süre değişebilir.
Zeytinyağlı enginar sıcak mı soğuk mu yenir?
Genelde ılık veya soğuk servis edilir. Dinlendikçe lezzeti oturur.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Bu tarif doğal olarak glütensizdir; ancak un kullanıyorsanız glüten içerebilir. Çapraz bulaş riskine dikkat ediniz.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.