Ballı Hardallı Tavuk Kanat: Fırında Glaze Soslu Çıtır Tarif
Bal-hardal sosuyla parlak glaze alan tavuk kanat: fırında pratik, dışı kızarmış içi sulu. Dip sos ve servis fikirleriyle tam atıştırmalık.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Kanatları yıkayıp iyice kurulayın. Kurulama çıtırlık için kritiktir.
2) Kanatları zeytinyağı, tuz, karabiber ve paprika ile harmanlayın.
3) Fırın yöntemi: Fırını 220°C’ye ısıtın. Kanatları yağlı kağıt serili tepsiye tek kat dizin. 25 dakika pişirin.
4) Bu sırada sosu hazırlayın: Bal, hardal, sarımsak, limon suyu ve soya sosunu küçük bir kapta karıştırın.
5) 25. dakikada kanatları çıkarın, sosun yarısını fırça ile sürün. Tekrar fırına verin.
6) 10 dakika sonra tepsiyi çıkarın, kanatları çevirip kalan sosu sürün.
7) 8-10 dakika daha pişirin. Sos kenarlarda hafif karamelize olmalı; yanmaması için gözleyin.
8) İsteğe bağlı: Sosu küçük bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağı ile 30-40 saniye ısıtıp daha parlak glaze elde edebilirsiniz.
9) Servis: Kanatları 3-4 dakika dinlendirip yanında yoğurtlu dip sos ve salata ile servis edin.
Püf Noktaları
- Kanatları mutlaka kurulayın; ıslak kanat çıtır olmaz.
- Sosu baştan sürüp uzun süre pişirmek balı yakabilir; en iyi yöntem son 15-20 dakikada glaze yapmak.
- Hardal keskinliği için Dijon, daha yumuşak tat için klasik hardal kullanın.
- Soya sosu kullanıyorsanız tuzu azaltın.
- Tepside sıkışıklık olursa kanatlar buhar yapar; tek kat dizin.
Açıklama
Ballı hardallı tavuk kanat, tatlı ve keskin aromayı aynı tabakta birleştiren “glaze” tarzı bir tariftir. Bal sosu karamelize ederken hardal lezzeti dengeler; sarımsak ve limon suyu da aromayı yükseltir. Kanatları önce yüksek ısıda kızartıp son 10 dakikada sosla kaplamak, hem çıtırlığı hem de parlak sos dokusunu verir. Yanında yoğurtlu dip sos, patates veya mevsim salatası ile harika gider.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Ballı hardallı kanat sosu ne zaman sürülmeli?
Balın yanmaması için sosu pişirmenin son 15-20 dakikasında katman katman sürmek en iyi sonucu verir.
Kanatlar nasıl daha çıtır olur?
Kanatları çok iyi kurulayın, tepside tek kat dizin ve yüksek ısıda pişirin. Son bölümde glaze uygulayın.
Hardal tadı çok keskin olursa ne yapabilirim?
Dijon yerine klasik hardal kullanın veya sosu 1-2 kaşık yoğurt ile yumuşatıp dip sos olarak servis edin.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Hardal, soya (soya sosu kullanıldıysa), süt ürünleri (tereyağı kullanıldıysa).
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.