Fırın Mücver: Yağsız Kabak Mücver (Hafif Meze)
Kabak, yumurta ve dereotlu harçla fırında mücver: kızartmasız, hafif ve pratik. Suyu sıkma ve kıvam püfleriyle tam tutan tarif.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Fırını 190°C’ye ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın veya çok hafif yağlayın.
2) Kabakları rendeleyin. Bir süzgece alıp tuz serpin ve 10 dakika bekletin, ardından avuç içinde suyunu sıkın.
3) Büyük bir kapta yumurtaları çırpın. Zeytinyağını ekleyin.
4) Suyu sıkılmış kabağı ekleyin. Dereotu, taze soğan ve peyniri ilave edin.
5) Unu kontrollü şekilde ekleyin. Harç kaşıkla tepsiye yayılabilecek ama çok akışkan olmayacak kıvamda olmalı.
6) Tuz, karabiber ve isterseniz kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
7) Harcı tepsiye dökün, spatula ile 1,5-2 cm kalınlıkta eşit yayın.
8) 30-35 dakika pişirin. Üstü kızarınca fırından çıkarın.
9) 10 dakika dinlendirin, dilimleyin. Yoğurtlu sarımsaklı sosla servis edin.
10) İpucu: Daha çıtır kenar için harcı biraz daha ince yayın ve son 3-4 dakikada fırının üst ızgarasını kısa süre kullanın (yakından takip edin).
Püf Noktaları
- Kabağın suyunu iyi almak, fırın mücverin dağılmamasını sağlar.
- Unu kademeli ekleyin; kabakların su oranına göre miktar değişebilir.
- İnce tepsi yayımı daha çıtır sonuç verir.
- Peynir tuzluysa tuzu azaltın.
- Dinlendirme dilimlemede toparlanmayı artırır.
Açıklama
Fırın mücver, klasik kızartma mücverin daha hafif ve “daha az yağlı” versiyonudur. Kabağın suyunu almak harcın toparlanmasını sağlar; peynir ve yeşillikler aromayı yükseltir. Tepside ince yayarsanız daha çıtır kenarlar elde edersiniz, kalın dökerseniz içi daha yumuşak kalır. Yoğurtlu sarımsaklı sosla servis edildiğinde hem meze hem de hafif öğün olarak kullanılabilir.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Fırın mücver neden sulu kalır?
Kabağın suyu iyi sıkılmadıysa veya un az geldiyse sulu kalabilir. Kabakları süzdürüp avuç içinde sıkın ve unu kontrollü artırın.
Fırın mücver kaç derecede pişer?
Genellikle 190°C’de 30-35 dakika pişirmek yeterlidir. Fırın performansına göre süre 5 dakika değişebilir.
Fırın mücver nasıl servis edilir?
Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz. Yoğurtlu sarımsaklı sos, yanında salata veya turşu çok yakışır.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Gluten (un), yumurta, süt ve süt ürünleri (peynir/yoğurt).
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.