Mercimek Köftesi: Dağılmayan, Bol Yeşillikli
Bulguru sıcak karışımda şişir, salçalı harçla yoğur, yeşilliği sonradan ekle. Kıvamı tam mercimek köftesi tarifi. Kısa püf noktaları ve servis önerisiyle net bi
Malzemeler
Hazırlanış
1) Mercimeği yıkayıp tencereye alın, 2,5 su bardağı su ekleyin.
2) Mercimek tamamen yumuşayana kadar pişirin; çok az sulu kıvam kalabilir.
3) Ocaktan alın, ince bulguru ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı 15 dakika şişmeye bırakın.
4) Soğanı ince doğrayın. Zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
5) Domates ve biber salçasını ekleyip 2 dakika kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın.
6) Bu harcı mercimek-bulgur karışımına ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
7) Karışım ılınınca 5-7 dakika yoğurun; kıvam toparlanır.
8) Limon suyunu ekleyin. Maydanoz ve taze soğanı katıp kısa süre yoğurun.
9) Avuç içinde şekil verin. Marul ve limonla servis edin.
Püf Noktaları
- Bulgurun iyi şişmesi için mercimek karışımı sıcak olmalı.
- Dağılma olursa: 5 dakika daha yoğurun; gerekirse 1-2 kaşık bulgur ekleyin.
- Yeşillikleri karışım ılındıktan sonra ekleyin.
- Servisten önce 20 dakika dinlendirmek şekli güçlendirir.
Açıklama
Mercimek köftesinde kıvam; mercimeğin tam yumuşaması, bulgurun sıcak karışımda şişmesi ve karışım ılınınca yoğrulmasıyla oluşur. Soğanı salçayla yağda kavurup baharatı açığa çıkarınca hem kokusu güzelleşir hem de lezzet derinleşir. Marul yaprağı ve limonla servis edildiğinde çok ferah bir meze olur.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Mercimek köftesi neden dağılır?
Bulgur yeterince şişmemiş veya karışım yeterince yoğrulmamış olabilir. Sıcak karışımda bulguru şişirip 5-7 dakika yoğurun.
Yeşillikler ne zaman eklenmeli?
Karışım ılındığında ekleyin; çok sıcak eklemek yeşilliğin rengini ve aromasını azaltır.
Kıvamı toparlamak için ne yapabilirim?
Biraz daha yoğurun. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı ince bulgur ekleyip 5 dakika dinlendirin.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Bu tarif glüten içerir (bulgur). Çapraz bulaş riskine dikkat ediniz.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.