Fırın Patates Dilimleri: Isınmış Tepsiyle Çıtır Sonuç
Patatesi 15 dk suda beklet, iyice kurula, tek kat diz. 220°C’de çevirerek pişir; çıtırlık için tepsiyi önceden ısıt. Kısa püf noktaları ve servis önerisiyle net
Malzemeler
Hazırlanış
1) Fırını 220°C’ye ısıt. Tepsiyi fırına koyup ısınmaya bırak (çıtır taban için).
2) Patatesleri iyice yıka. Kabuklu seviyorsan kabuğu soyma; sadece fırçalayarak temizle.
3) Patatesleri elma dilimi şeklinde eşit kalınlıkta kes.
4) Patatesleri 15 dakika soğuk suda beklet (nişasta azalsın). Süz ve mutfak havluyla çok iyi kurula.
5) Geniş kapta patatesleri zeytinyağı ve baharatlarla harmanla. İstersen 1 yemek kaşığı nişastayı ekleyip tekrar karıştır.
6) Isınmış tepsiye patatesleri tek kat diz; üst üste bindirme.
7) 220°C’de 25-30 dakika pişir; 15. dakikada çevir.
8) Son 3-5 dakikada istersen ızgara (grill) açıp rengi artır; yanmaya karşı kontrol et.
9) Sıcak servis et; yanında yoğurtlu dip sos çok yakışır.
Püf Noktaları
• En kritik adım kurutma: Islak patates çıtır olmaz.
• Tepsiyi önceden ısıt: Patates tepsiye değdiği anda kızarmaya başlar.
• Tepsiyi kalabalık yapma: Buhar oluşursa patates yumuşar.
• Nişasta opsiyoneldir ama çıtırlığı belirgin artırır.
• Kesim kalınlığı aynı olmalı; ince-kalın karışırsa biri yanar biri çiğ kalır.
Açıklama
Patatesleri eşit kalınlıkta kesmek aynı anda pişmelerini sağlar. Nişastayı azaltmak için kısa süre suda bekletip iyice kurulamak çıtırlığı artırır. Tepsiyi kalabalık yapmamak ve fırını iyi ısıtmak, patateslerin “haşlanır gibi” değil “kızarır gibi” pişmesini sağlar.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Patatesler neden çıtır olmuyor?
Patatesler yeterince kurulanmamış veya tepsi kalabalık olabilir. Suda bekletip iyice kurula, tek kat diz ve tepsiyi önceden ısıt.
Hangi sıcaklıkta pişirmeliyim?
Genelde 220°C iyi sonuç verir. Fırın gücüne göre 25-30 dakika aralığında kontrol ederek pişir.
Nişasta şart mı?
Şart değil ama ekstra çıtırlık sağlar. 1 yemek kaşığı mısır nişastası yeterlidir.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →⚠️ Uyarı
Bu tarif doğal olarak gluten/süt içermez. Kullanılan soslara göre alerjen değişebilir; çapraz bulaş hassasiyetine göre kontrol edilmelidir.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.