Kuru Fasulye: Lokanta Usulü Kıvamlı ve Lezzetli
Islatma + salçayı yağda kavurma + kısık ateşte pişirme… Tam kıvam kuru fasulye tarifi, pilavla harika gider. Kısa püf noktaları ve servis önerisiyle net bir anl
Malzemeler
Hazırlanış
1) Fasulyeyi ayıklayıp yıkayın. Bol suyla 8-12 saat ıslatın.
2) Suyunu süzün. Tencereye alın, üzerini geçecek su ekleyip 10 dakika kaynatın; suyunu süzün (gazı azalır).
3) Tencerede yağı ısıtın, soğanı kavurun.
4) Pastırma/sucuk kullanıyorsanız ekleyip 2 dakika çevirin.
5) Salçaları ekleyin, yağda 1-2 dakika kavurun.
6) Fasulyeyi ekleyin, 1 dakika karıştırın.
7) Üzerini 3-4 parmak geçecek sıcak su ekleyin.
8) Kaynayınca kısık ateşe alın. Kapak yarı kapalı 45-60 dakika pişirin (fasulyeye göre değişir).
9) Tuz ve baharatları ekleyin. 10-15 dakika daha pişirip sosu kıvamlandırın.
10) 10 dakika dinlendirip pilavla servis edin.
Püf Noktaları
- Islatma süresi fasulyeyi daha çabuk ve eşit pişirir.
- Salçayı yağda kavurmak çiğ tadı alır.
- Tuzun bir kısmını sonlara doğru eklemek fasulyeyi sertleştirme riskini azaltır.
- Ertesi gün lezzeti daha da oturur.
Açıklama
Kuru fasulyenin lezzeti; fasulyeyi önceden ıslatmak, soğan-salçayı yağda iyi kavurmak ve kısık ateşte ağır ağır pişirmektir. Düdüklü kullanırsanız süre kısalır; normal tencerede ise sabırla pişirmek daha oturmuş bir sos verir. Pilav ve turşuyla servis edildiğinde tam bir klasik olur.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Kuru fasulye kaç saat ıslatılmalı?
8-12 saat ıslatmak idealdir. Vakit yoksa sıcak suyla daha kısa ıslatma yapılabilir.
Fasulye neden sert kalır?
Islatma yetersiz olabilir veya tuz çok erken eklenmiş olabilir. Islatmayı uzatın ve tuzu sonlara doğru ekleyin.
Düdüklüde kaç dakikada pişer?
Fasulyenin cinsine göre 20-30 dakika arası değişir; ön haşlama süreyi kısaltır.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Özel bir alerjen içermez. Sucuk/pastırma eklenirse içerik değişir. Çapraz bulaş riskine dikkat ediniz.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.