Kuzu Tandırlık: Kısa Mühürle, Kapalı Düşük Isıda Pişir
Eti mühürle, güveçte kapalı pişir. 160°C’de uzun pişirme ile lokum gibi kuzu tandır. Pişirme süresi ve servis önerileri net; adımlar kolay takip edilir.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Fırını 160°C’ye ısıtın.
2) Eti tuz, karabiber ve kekikle ovun.
3) Tavada zeytinyağını kızdırın, eti her yüzünü 2-3 dakika mühürleyin.
4) Eti güvece alın. Soğan, sarımsak ve isteğe göre havucu ekleyin.
5) 1 su bardağı sıcak suyu/et suyunu ekleyin. Kapağını kapatın (veya fırın poşeti kullanın).
6) Fırında 2,5-3 saat pişirin; et kemikten ayrılacak yumuşaklığa gelmeli.
7) Fırından alın, 10 dakika dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları
• Mühürleme, etin suyunu içeride tutmaya yardımcı olur.
• Kapalı pişirme (güveç/poşet) kuruma riskini azaltır.
• Servis: Pilav, patates püresi veya fırın sebze ile çok iyi gider.
Açıklama
Kuzu tandırlık, doğru ısı ve süreyle pişirildiğinde kolay dağılan, çok yumuşak bir ana yemektir. Püf noktası: eti kısa süre mühürlemek, ardından kapalı şekilde düşük ısıda pişirmektir. Fırın poşeti veya kapaklı güveç kullanmak su kaybını azaltır.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Kuzu tandır neden sert olur?
Yüksek ısıda kısa süre pişirmek sertleştirir. Düşük ısıda uzun süre ve kapalı pişirme gerekir.
Fırın poşeti şart mı?
Değil; kapaklı güveç de aynı işi görür. Ama kapalı pişirme önemli.
Ne kadar sürede pişer?
Parçaya göre değişir; genelde 2,5-3 saat ideal yumuşaklık verir.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
• Muhtemel alerjenler: • Belirgin alerjen yoktur.
• Çapraz bulaş riski olabilir; malzeme etiketlerini kontrol edin.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.