Ballı Hardallı Somon: Parlak Soslu, Kurutmayan Pişirme Püfleri
Bal-hardal sosunu karıştır, somonun üzerine sür ve 200°C’de 10-14 dk pişir. Dinlendirip servis et; hızlı ve şık ana yemek.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Fırını 200°C’ye ısıt. Tepsiye yağlı kâğıt ser.
2) Sos: Bal, hardal, zeytinyağı, limon suyu ve (istersen) sarımsağı bir kapta karıştır.
3) Somon filetolarını kâğıt havluyla kurula. Tuz ve karabiberle hafifçe tatlandır.
4) Somonu tepsiye yerleştir. Sosu üstüne ince tabaka halinde sür (fazlasını servis için ayırabilirsin).
5) 200°C’de 10-14 dakika pişir. (Kalın filetoysa 14 dk, inceyse 10-12 dk yeter.)
6) İstersen son 1-2 dakika fırının ızgara modunu açıp yüzeyi hafif karamelize edebilirsin.
7) Fırından çıkarınca 3-4 dakika dinlendir. Yanına salata/sebze ile servis et.
Püf Noktaları
• Somonu fazla pişirme: Kurur. Yüksek ısı + kısa süre en iyi sonuç.
• Filetoların kalınlığına göre süre değişir; 10. dakikadan sonra kontrol et.
• Bal hızlı karamelize olur; ızgara modunda çok uzun tutma, yanabilir.
• Limon suyu sosu dengeler; çok ekşilik istersen servis anında biraz daha ekle.
• Daha yoğun sos istiyorsan, artan sosu tavada 30-40 saniye ısıtıp koyulaştırarak üzerine gezdirebilirsin.
Açıklama
Somonu kurumadan pişirmenin sırrı: yüksek ısı + kısa süre. Sosu bal-hardal-limon üçlüsüyle dengeleyip somonun üzerine ince tabaka halinde sürmek yeterli. Fırından çıkınca 3-4 dakika dinlendirmek, suyunun içinde kalmasını sağlar.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Somonun piştiğini nasıl anlarım?
Çatal değince kolayca yaprak yaprak ayrılıyorsa pişmiştir. Çok fazla pişirmek kurutur; 10. dakikadan sonra kontrol etmek iyi olur.
Dijon hardalım yok, ne kullanabilirim?
Klasik hardal kullanabilirsin. Daha aromalı istersen bir tutam tane hardal veya az limon kabuğu rendesi ekleyebilirsin.
Sos çok tatlı oldu, nasıl dengelerim?
1-2 çay kaşığı ekstra limon suyu veya az hardal ekleyerek dengeleyebilirsin. Tuz-karabiber ayarı da tat dengesini toparlar.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →⚠️ Uyarı
Balık (somon), hardal. Çapraz bulaş riski ve kullanılan hardalın içeriği hassasiyete göre kontrol edilmelidir. Bal 1 yaş altı için uygun değildir.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.