Bulgur Köftesi (Etsiz, Pratik Meze)
İnce bulgur, salça ve baharatlarla yoğrulan şekil tutan köfte. Kıvamı tutturmak için şişirme ve yoğurma püfleriyle. Kısa püf noktaları ve servis önerisiyle net
Malzemeler
Hazırlanış
1) İnce bulguru geniş kaba alın, sıcak suyu döküp karıştırın. Üstünü kapatıp 12–15 dakika şişirin.
2) Bulgur ılınınca rendelenmiş soğan, salçalar, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
3) 8–10 dakika yoğurun. Gerekirse 1–2 yemek kaşığı suyla kıvamı ayarlayın.
4) Kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha yoğurun.
5) Avuç içinde sıkıp şekil verin.
6) 10 dakika dinlendirin.
7) Marul ve limonla servis edin.
Püf Noktaları
• Bulgurun suyu tam çekmesi şart; çok sıcak yoğurmayın.
• Yoğurma uzadıkça karışım toparlanır ve şekil tutar.
• Kıvam için suyu azar azar ekleyin.
• Serviste limon ve yeşillik denge sağlar.
Açıklama
Yoğurma süresi köftenin dağılmamasını belirler. Bulgurun suyu tam çekmesi ve ılık hale gelmesi gerekir. Harcı çok kuru yaparsanız çatlar; çok ıslak olursa şekil tutmaz. Limon ve yeşillik serviste ferahlık katar.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Bulgur köftesi neden dağılır?
Yetersiz yoğurma veya bulgurun suyu tam çekmemesi dağılmaya yol açar. Daha uzun yoğurun ve kıvamı azar azar suyla ayarlayın.
Hangi bulgur kullanılmalı?
İnce bulgur daha iyi şekil alır. Kalın bulgurla doku daha iri olur ve yoğurma uzar.
Bir gün önceden yapılır mı?
Evet. Buzdolabında saklayıp servis öncesi limonla tazeleyebilirsiniz.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
Gluten içerebilir (bulgur buğday ürünüdür).
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.