Köz Patlıcan Salatası: Yoğurtlu Pratik Meze
Köz patlıcanın aromasıyla hazırlanan bu yoğurtlu meze; doğru süzme, dengeli sarımsak ve servis önerileriyle tam kıvamında.
Malzemeler
Hazırlanış
1) Patlıcanları közleyin: Ocakta, fırında veya airfryer’da kabukları tamamen kararıp yumuşayana kadar közleyin.
2) Kabuklarını soyun: Közlenen patlıcanları 5 dakika kapalı kapta/poşette bekletin; kabukları daha kolay soyulur.
3) Suyunu süzdürün: Soyulan patlıcanları doğrayın ve süzgeçte 8–10 dakika fazla suyunu bırakmasını sağlayın.
4) Karışımı hazırlayın: Yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5) Birleştirin: Süzülen patlıcanı ekleyip harmanlayın. Dilerseniz çatalla hafif ezerek kıvamı homojenleştirin.
6) Dinlendirin: 10–15 dakika buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.
7) Servis: Üzerine maydanoz serpin. İsterseniz zeytinyağında pul biberi kısa süre kızdırıp gezdirin.
Püf Noktaları
• Kabuk tamamen kararıp patlıcan yumuşayana kadar közleyin; aroma buradan gelir.
• Doğradıktan sonra süzgeçte bekletmek sulanmayı engeller.
• Sarımsağı azdan başlayın; bekledikçe aroması güçlenir.
• Daha hafif isterseniz yoğurdu azaltıp zeytinyağını biraz artırın.
• Servisten önce kısa dinlendirme lezzeti toparlar.
Açıklama
Köz patlıcan salatası; patlıcanın közlenip kabuklarının soyulması ve iç kısmının yoğurtlu bir karışımla harmanlanmasıyla hazırlanan klasik bir mezedir. Lezzetin anahtarı patlıcanı iyi közlemek, fazla suyunu süzdürmek ve sarımsağı dengeli kullanmaktır. Serviste üzerine zeytinyağında kısa süre çevrilmiş pul biber gezdirerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
Beslenme Bilgileri
Sık Sorulan Sorular
Köz patlıcan salatası sulanmasın diye ne yapmalıyım?
Közledikten sonra patlıcanı doğrayıp süzgeçte 8–10 dakika bekletin. Fazla suyu süzülmezse salata sulanır.
Yoğurt yerine yoğurtsuz yapılır mı?
Evet. Yoğurt yerine zeytinyağı, limon suyu ve az tahin/soğan ile yoğurtsuz versiyon hazırlayabilirsiniz.
Sarımsağın acılığı nasıl dengelenir?
Sarımsağı azdan başlayın ve yoğurtla iyice karıştırın. Bekledikçe aroması yumuşar; limon suyu denge sağlar.
Benzer Tarifler
Tüm tarifleri keşfet →
⚠️ Uyarı
• Süt ve süt ürünleri içerir (yoğurt).
• Sarımsak hassasiyeti olanlar dikkat etmelidir.
• Çapraz bulaş riskine göre üretim/servis alanını kontrol edin.
Tarif Yorumları (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapın.