Risotto Tarifi (Mantarlı)
⏱️
10
Hazırlık
🔥
30
Pişirme
👥
4 kişilik
Porsiyon
🛒 Malzemeler
- ✓ 1.5 su bardağı arborio pirinci
- ✓ 300 gr kestane veya porçini mantarı
- ✓ 1 adet kuru soğan
- ✓ 2 diş sarımsak
- ✓ 1 litre sıcak tavuk veya sebze suyu
- ✓ Yarım su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- ✓ 2 yemek kaşığı tereyağı
- ✓ Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- ✓ Zeytinyağı, tuz, karabiber, maydanoz
👨🍳 Yapılışı
1. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Mantarları dilimleyin.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
3. Arborio pirincini ekleyip taneleri şeffaflaşana kadar 1-2 dakika kavurun. Eğer kullanıyorsanız beyaz şarabı ekleyip tamamen çektirin.
4. Sıcak tavuk suyunu kepçe kepçe, her seferinde pirinç suyu çektikçe ekleyerek ve sürekli karıştırarak pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
5. Pirinçler piştiğinde (dışı yumuşak, içi hafif diri kalmalı) tencereyi ocaktan alın. Tereyağı ve parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek hemen servis yapın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
3. Arborio pirincini ekleyip taneleri şeffaflaşana kadar 1-2 dakika kavurun. Eğer kullanıyorsanız beyaz şarabı ekleyip tamamen çektirin.
4. Sıcak tavuk suyunu kepçe kepçe, her seferinde pirinç suyu çektikçe ekleyerek ve sürekli karıştırarak pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
5. Pirinçler piştiğinde (dışı yumuşak, içi hafif diri kalmalı) tencereyi ocaktan alın. Tereyağı ve parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek hemen servis yapın.
