Çikolatalı Mousse Tarifi

• ✓ 150 gr bitter çikolata (%70 kakao)
• ✓ 3 adet büyük boy yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
• ✓ 2 yemek kaşığı şeker
• ✓ Bir tutam tuz

1. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin ve ılımaya bırakın.
2. Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın. Ilıyan çikolatayı yavaşça ekleyip karıştırın.
3. Ayrı ve çok temiz bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuzla, kap ters çevrildiğinde dökülmeyecek kadar sert bir köpük haline gelene dek mikserle çırpın.
4. Çırpılmış yumurta aklarının üçte birini çikolatalı karışıma ekleyip spatula ile karıştırarak kıvamını biraz gevşetin.
5. Kalan yumurta aklarını yavaşça, alttan üste doğru hareketlerle, köpükleri söndürmeden çikolatalı karışıma yedirin.
6. Karışımı kuplara veya kaselere paylaştırıp buzdolabında en az 3-4 saat soğutun.